La tradición del pan en horno de leña está en Nulti

Mientras la envolvente llama calienta la bóveda del horno, Alicia Lucero prepara la masa para elaborar una de las delicias culinarias que dan a la parroquia Nulti el calificativo de la tierra del buen pan en horno de leña.

A la tarea se suman sus hijas y su esposo, quienes con gran destreza moldean empanadas y otras figuras que son muy apetecidas en los hogares cuencanos.

La panadería se llama Doña Ali, está en el centro de la parroquia y es el punto de encuentro de ciudadanos que buscan el manjar cocido en leña.

Doña Alicia comenta que hay unas 30 familias se dedican a mantener esta tradición que da identidad a Nulti.

Nulti es una parroquia rural del cantón Cuenca, en la provincia del Azuay. Tiene una extensión de 2.883 hectáreas y ocupa el uno por ciento del territorio cantonal.

Está ubicada a 8 km de la ciudad de Cuenca y se encuentra a una altitud de 2.577 metros sobre el nivel del mar. (I)